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Manteiga X Margarina

Postado por Susan em 20/nov/2012 - Sem Comentários

Pãozinho com margarina ou manteiga é um clássico nacional. Quando acompanhado de café com leite então, se torna figurinha carimbada na mesa dos brasileiros. Mas na hora de escolher entre um dos dois, é muito comum surgir a dúvida: o que é mais saudável?

A manteiga possui colesterol e gorduras saturadas, pois é feita a partir da gordura do leite. Já a margarina é obtida por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais ricos em gorduras insaturadas, ou seja, gordura trans.

Com as descobertas sobre os males da gordura trans para saúde, a indústria modificou a composição da margarina adicionando gorduras interesterificadas, também prejudiciais à saúde. Estudos mostram que esse tipo de gordura pode aumentar os níveis de glicose no sangue favorecendo o desenvolvimento de um diabetes, por exemplo.

Listei abaixo algumas vantagens de consumir a manteiga ao invés da margarina

– Optar pela margarina aumenta em até 53% o risco de desenvolver doenças coronarianas especialmente em mulheres,

– A margarina aumenta o risco de desenvolver câncer em até cinco vezes,

– A margarina aumenta o colesterol total, diminui o HDL (“bom” colesterol) e aumenta o LDL (colesterol “ruim”),

– A manteiga da terra (aquelas mais naturais) tem ação antifúngica e, ao contrário do que se pensa não aumenta o colesterol,

– A manteiga é rica em ômega-6, um tipo de gordura benéfica ao organismo,

– A manteiga aumenta a absorção de alguns nutrientes presentes em outros alimentos como, as vitaminas A, D, E e K.