Blog

Manteiga X Margarina

Postado por Susan em 20/nov/2012 - Sem Comentários

Pãozinho com margarina ou manteiga é um clássico nacional. Quando acompanhado de café com leite então, se torna figurinha carimbada na mesa dos brasileiros. Mas na hora de escolher entre um dos dois, é muito comum surgir a dúvida: o que é mais saudável?

A manteiga possui colesterol e gorduras saturadas, pois é feita a partir da gordura do leite. Já a margarina é obtida por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais ricos em gorduras insaturadas, ou seja, gordura trans.

Com as descobertas sobre os males da gordura trans para saúde, a indústria modificou a composição da margarina adicionando gorduras interesterificadas, também prejudiciais à saúde. Estudos mostram que esse tipo de gordura pode aumentar os níveis de glicose no sangue favorecendo o desenvolvimento de um diabetes, por exemplo.

Listei abaixo algumas vantagens de consumir a manteiga ao invés da margarina

– Optar pela margarina aumenta em até 53% o risco de desenvolver doenças coronarianas especialmente em mulheres,

– A margarina aumenta o risco de desenvolver câncer em até cinco vezes,

– A margarina aumenta o colesterol total, diminui o HDL (“bom” colesterol) e aumenta o LDL (colesterol “ruim”),

– A manteiga da terra (aquelas mais naturais) tem ação antifúngica e, ao contrário do que se pensa não aumenta o colesterol,

– A manteiga é rica em ômega-6, um tipo de gordura benéfica ao organismo,

– A manteiga aumenta a absorção de alguns nutrientes presentes em outros alimentos como, as vitaminas A, D, E e K.

Sem desculpa para não comer

Postado por Susan em 14/nov/2012 - Sem Comentários

Há quem ame e quem odeie. A rúcula é daquele tipo de alimento que não tem meio termo, porque ela possui gosto e cheiro bem característico.

Ela possui diversos benefícios em favor da saúde. Entre eles, auxilia na prevenção de inflamações do intestino, como a colite e facilita ainda todo o processo digestivo. Ela é rica em ômega-3, ácido graxo reposnsável por manter os vasos sanguíneos saudáveis. Contem também ferro, que afasta a anemia, potássio, que participa das contrações musculares, vitamina A, ótima para olhos cansados, para a pele, unhas e cabelo e também vitamina C.

Para quem gosta, ela é excelente para uma bela salada de folhas. Acompanhada de um arroz integral, feijão e grelhado, forma um combo nutritivo para uma refeição.

Para quem não gosta, vale caprichar nas invenções para consumir. Misturá-la com suco de laranja no liquidificador é uma boa alternativa. Outra dica é essa pizza de rúcula com tomate seco. Será que tem alguém ainda que vai inventar desculpas para não inserir esse alimento na dieta?

Pizza de rúcula com tomate seco

Massa:

1 disco de pizza de massa integral (massita/ pavioli/ wickbold) ou 1 disco pão sírio ou 1 massa de rap10 integral.

Ingredientes:

3 xícaras de rúcula rasgadas em tiras
½ xícara de tomate seco picado
1 e ½ xícara de molho de tomate (pode ser o molho pronto da hemmer ou preparado com tomates sem pele e semente)
200g de mussarela de búfala de preferência (ou mussarela light)
Modo de preparo

Espalhar o molho sobre a massa, deixando 2 cm de borda, cobrir com a mussarela, levar ao forno e deixar por 5 minutos ou até a massa ficar levemente dourada e a mussarela derreter. Retirar, distribuir a rúcula e o tomate seco, polvilhar com sal e sirva.

Fonte: Melz | Assessoria de Imprensa: Susan Tribess